لمحمرة

المحمرة
المكونات
٥٠٠ ج طحين
٣ ملاعق زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة آبيرة ونصف خميرة خبز
١ ملعقة صغيرة سكر
ماء للعجن ما بين ٣٠٠ مل و ٣٥٠ مل
تقريباً
مكونات الحشوة
٢ حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة آبيرة حبة البرآة
٢ فص ثوم
آمية من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة
٤ حبة طماطم قطع صغيرة
٤ ملاعق آبيرة سمسم محمص
زيت زيتون: تقريباً ٤ ملاعق آبيرة
طريقة التحضير
العجينة
يخلط الطحين مع الزيت والسكر ويفرك جيدا تضاف الخميرة والماء الدافئ والملح
تدريجيا وتعجن في العجانة تقريبا ١٠ دقائق وإذا باليد ٢٠ دقيقة تقريبا
تترك لتختمر نصف ساعة ثم تشكل
توضع فوقها حشوة المحمرة وتخبز من ١٠ إلى ١٥ دقيقة وتقدم
يمكن تقطيع العجينة قطعة آبيرة مثل البيتزا أو قطع صغيرة
الحشوة
يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلى مع الثوم، الطماطم، الفلفل الحار
والسمسم مع إضافة رشة ملح وفلفل وحبة البرآة